Una pastelería del centro de Rosario festejó el Día del Celíaco con una propuesta a lo grande: preparó una torta sin gluten de 90 kilos y la repartió de forma gratuita para visibilizar la enfermedad y promover una alimentación segura para quienes deben evitar el trigo, la avena, la cebada y el centeno.
La iniciativa se llevó adelante este martes en un local ubicado en el microcentro rosarino, donde decenas de personas se acercaron para probar una porción de la torta libre de gluten. Desde la pastelería remarcaron que la propuesta tuvo un objetivo doble: celebrar el Día del Celíaco y, al mismo tiempo, concientizar sobre la importancia de contar con opciones seguras para quienes conviven con esta condición crónica.
Concientizar sobre la celiaquía y sumar opciones seguras
La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten que obliga a quienes la padecen a revisar cada etiqueta antes de consumir un producto. Por eso, quienes se acercaron al local valoraron que una empresa gastronómica se tome el trabajo de elaborar una torta de gran tamaño bajo estrictos cuidados para evitar la contaminación cruzada.
El comercio explicó que la preparación demandó varias horas de trabajo y una planificación especial para garantizar que todos los ingredientes fueran libres de gluten y que la producción se realizara en un entorno adecuado. El resultado fue una torta de 90 kilos, pensada para que muchas personas pudieran disfrutarla sin riesgo.
En el lugar, los responsables insistieron en que “todos podemos comer rico y seguro”, una consigna que resume el espíritu de la jornada. La idea, remarcaron, es que las personas con celiaquía no tengan que resignar sabor ni calidad a la hora de elegir qué comer.
Más oferta gastronómica inclusiva en Rosario
La acción de este martes también busca impulsar a otros comercios de Rosario a sumar propuestas sin TACC en sus cartas diarias. Para muchas familias, todavía es difícil encontrar menús aptos para celíacos en salidas cotidianas, celebraciones o eventos sociales.
Desde el sector gastronómico señalan que adaptar recetas y procesos de trabajo requiere inversión y capacitación, pero coinciden en que la demanda crece año a año. Eventos como el de esta pastelería del centro funcionan como una vidriera para mostrar que es posible ofrecer productos cuidados y de calidad para todo público.
En el marco del Día del Celíaco, la propuesta dejó una imagen clara: una fila de personas esperando su porción de torta sin gluten, celebrando que la inclusión también se construye a través de la comida y del compromiso de los comercios locales.
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