Con la llegada de la primavera, las góndolas y verdulerías se llenan de superalimentos de estación que refrescan el menú y ayudan a sumar vitaminas, minerales y antioxidantes sin complicarse en la cocina.
Superalimentos de primavera para aprovechar al máximo
Los superalimentos de primavera se destacan por concentrar nutrientes clave en pocas calorías. Entre las frutas aparecen frutillas, naranjas, mandarinas y kiwis, ideales para sumar vitamina C y antioxidantes.
En el grupo de las verduras de estación ganan lugar espinaca, acelga, brócoli, arvejas y espárragos. Aportan fibra, hierro, ácido fólico y compuestos que ayudan a cuidar el corazón y el sistema inmunológico.
Incorporarlos a diario mejora la calidad de la alimentación sin necesidad de cambios drásticos. El truco está en elegir productos frescos, variados y de colores intensos, señal de que concentran más fitonutrientes.
Ideas simples para sumar color y nutrientes
Para aprovechar estos superalimentos, se pueden preparar ensaladas mixtas con hojas verdes, zanahoria rallada y arvejas, y terminarlas con gajos de cítricos para sumar frescura.
Las frutas de primavera también funcionan en licuados con leche, yogur o agua, sin azúcar agregada, o como colación rápida entre comidas.
Otra opción es sumar brócoli, espinaca o espárragos a tortillas, salteados y guarniciones al horno. De este modo, los superalimentos de primavera se integran a preparaciones cotidianas y ayudan a armar platos más coloridos, saciantes y nutritivos.
Comentarios