Desde el sector que reúne a las panaderías de la ciudad prevén aumentos de entre un 5% y 8% en los productos del mostrador.
Desde la Cámara de Industriales Panaderos de Rosario advirtieron que en los próximos días podrían aplicarse incrementos en el precio del pan y productos derivados. La razón principal es el fuerte encarecimiento de insumos esenciales como la margarina y la grasa animal, cuyos valores vienen escalando entre un 30 y un 35 por ciento en el último mes y medio.
De acuerdo a lo señalado por representantes del sector, estos aumentos no están directamente vinculados a la evolución del dólar ni a la inflación general, que se mantiene relativamente estable. En cambio, aseguran que los proveedores justifican los ajustes por una merma en la disponibilidad de cebo, producto de una menor faena y cambios en la dinámica de exportación de frigoríficos, que estarían enviando productos sin despiece previo.
Llamativamente, también se registró una suba en las margarinas de origen vegetal, pese a que no deberían verse afectadas por la escasez de cebo. Los panaderos sospechan que este comportamiento responde a una maniobra especulativa por parte de las refinerías, que aprovecharon el aumento en la demanda de esta alternativa para subir sus precios.
Además del impacto de los insumos, los industriales del rubro panadero destacan que los costos de servicios como electricidad y gas también presionan sobre sus márgenes. Aunque los índices oficiales muestran cierta estabilidad económica, advierten que algunos sectores enfrentan subas significativas que no se reflejan aún en los indicadores.
Actualmente, el kilo de pan ronda los $3000, y desde la Cámara adelantaron que analizan un incremento de entre el 5% y el 8% por ciento para equilibrar los costos.
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