La carne aumentó significativamente pese a la desaceleración de la inflación en Argentina. Sin embargo, Navidad activó la venta en Rosario, donde el kilo superó los $20.000.
La carne tuvo un aumento significativo a lo largo del año, a pesar de la desaceleración de la inflación en Argentina. Además, en el marco de las Fiestas el kilogramo superó los $20.000 en Rosario. Sin embargo, los comerciantes advierten que por Navidad las ventas se incrementaron.
Según el relevamiento de uno de los principales referentes del rubro, no se prevén subas en las próximas semanas y el movimiento en la recta final del año fue satisfactorio. Al respecto, el representante de la Sociedad Carniceros de Rosario Juan Ramos mencionó que el costo de los cortes alcanzó una “meseta” tras varios ajustes que limitaron el consumo.
De acuerdo al referente, el incremento por encima de los $20.000 por kilo no resulta novedoso en otros mercados, como el de Buenos Aires. Y explicó que a nivel local, el nuevo piso se refiere únicamente a los “cortes premium”, como el peceto y el lomo. No obstante, otros productos típicos para el asado están cerca de alcanzar dicha cifra.
En este sentido, consideró que la evolución de la actividad en el mercado se despegó de la curva de la inflación debido a la escasa oferta ganadera. En diálogo con un medio local dijo que “la cantidad de cabezas es poca, hace muchos años que es la misma. Es la torta que tenés que dividir en más partes”.
Navidad activó la venta de carne en Rosario
El último monitoreo en los negocios determinó que la demanda repuntó para el festejo de Nochebuena. Desde la Sociedad de Carniceros de Rosario mencionaron que las ventas “estuvieron quietas”, pero que estos últimos días “hubo un movimiento interesante”. Por eso, las expectativas son “buenas”.
No obstante, pese a que la venta de carne se incrementó, los comerciantes son cautos al analizar cuánto durará este buen ritmo. De hecho, creen que después de las Fiestas, en enero, la situación cambiará.
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