El kilo pasaría a costar $650. Se trata de un incremento derivado de la suba del valor de la harina subsidiada que utilizan ciertas panaderías.
A partir del 1 de junio de 2023, el precio del pan en ciertas panaderías aumentará entre un 9% y un 12%, debido a la suba del valor de la harina subsidiada que utilizan algunas panaderías.
La Secretaría de Comercio anunció recientemente un nuevo incremento en los precios de referencia de la harina subsidiada, por lo que se espera que este aumento se traslade a los precios al consumidor.
El presidente de la Federación de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, Raúl Santoandre, explicó que el pan con harina subvencionada lo estaba vendiendo a $580, pero tras el nuevo aumento el precio se elevará a $650 y podría llegar a $750 en aquellas panaderías que no utilizan la harina mencionada.
Este incremento se debe a la disminución de la calidad del insumo subsidiado, ya que la harina ahora tiene 22 de gluten, en lugar de los 28 que se requerían anteriormente.
Santoandre señaló que esta harina es para galletitas y no sirve para hacer panificados, por lo que se deben agregar aditivos para poder trabajarla. Muchos panaderos optan por la harina no subsidiada, que cuesta entre $3500 y $4000, aunque su precio también está en aumento y hay incertidumbre en la industria panadera en cuanto a cuánto tiempo se podrá sostener esta situación.
La suba fue confirmada este martes a través de la Resolución 502/2023, publicada en el Boletín Oficial, donde se estableció un aumento del 6,01% en precios de referencia de la harina común 000, respecto del último aumento oficial, aplicado a mediados de abril. Estos incrementos se dan en el marco del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA).
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