Receta de muffins de manzana y canela para merendar este fin de semana lluvioso

En una tarde de lluvia, no hay nada como una rica merienda casera. Estos muffins de manzana y canela son la elección perfecta para acompañar una taza de café, té o mate.

El Servicio Meteorológico Nacional pronostica un fin de semana pasado por agua. Por eso, para acompañar una rica infusión durante la tarde, nada mejor que una preparación casera. El aroma tentador y su textura esponjosa hará que quieras hacer esta receta más de una vez.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de yogur natural
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 manzana grande, pelada y cortada en cubitos pequeños

El paso a paso

1. Precalentá el horno a 180°C y prepará una bandeja para muffins con pirotines de papel o engrasándola ligeramente.
2. En un tazón grande, mezclá la harina, el azúcar blanco, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.
3. En otra taza, batí los huevos hasta que estén bien integrados. Agregá la leche, el yogur, el aceite vegetal y el extracto de vainilla y mezclá hasta que todos los ingredientes líquidos estén bien combinados.
4. Vertí todos los líquidos sobre los ingredientes secos y revolvé con una espátula o cuchara de madera hasta que estén apenas integrados. No mezclés en exceso y tené en cuenta que es normal que la masa esté un poco grumosa.
5. Agregá los cubitos de manzana a la masa y revolvé suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
6. Dividí la masa entre los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente 2/3 de su capacidad.
7. Colocá la bandeja en el horno precalentado y hornealos durante unos 18-20 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior.
8. Una vez horneados, sacá los muffins del horno y dejalos enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
9. Servilos tibios o a temperatura ambiente ¡y disfruta de esta deliciosa merienda casera con quien quieras!