Durante Semana Santa, muchas personas optan por consumir pescado en lugar de carnes rojas, especialmente el Viernes Santo
Durante Semana Santa, muchas personas optan por consumir pescado en lugar de carnes rojas, especialmente el Viernes Santo. Esta costumbre tiene raíces religiosas dentro del cristianismo, donde se asocia la abstinencia de carne con el recogimiento espiritual. El pescado, en cambio, ha sido considerado un alimento humilde y adecuado para estos días de reflexión.
Beneficios nutricionales del pescado
El pescado es una fuente rica en proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas A y D, y minerales. Entre ellos se destacan el yodo, fósforo y selenio. Consumirlo regularmente ayuda a mejorar la salud cardiovascular y mantener una buena función cerebral. Así como también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Por eso, incorporar pescado durante Semana Santa no solo es una tradición, sino también una excelente oportunidad para mejorar la alimentación.
¿Cómo elegir pescado fresco?
Al momento de comprar pescado, es fundamental asegurarse de su frescura y procedencia. Aquí algunos consejos clave:
- Olor: Un pescado fresco tiene olor a mar, no debe tener aromas fuertes ni desagradables.
- Ojos: Deben estar brillantes y saltones, ni hundidos ni opacos.
- Escamas y piel: La piel debe lucir húmeda y las escamas bien adheridas.
- Carne: Al presionar el lomo, la carne debe ser firme y recuperar su forma de inmediato.
Además, en caso de optar por pescado congelado, es importante verificar que el envase no esté dañado ni contenga escarcha en exceso.
Consejos para la correcta conservación del pescado
El pescado es un alimento muy perecedero, por lo que es fundamental mantenerlo refrigerado o congelado hasta su preparación. Si se compra fresco, debe consumirse en el plazo de 24 a 48 horas. Y mientras tanto debe ser conservado en la parte más fría de la heladera. Si se congela, puede durar hasta tres meses en buen estado. Es importante evitar romper la cadena de frío para prevenir la proliferación de bacterias.
Preparaciones recomendadas con pescado para Semana Santa
Existen múltiples formas de preparar pescado de manera saludable y deliciosa. Algunas opciones ideales para esta época incluyen:
- A la parrilla con vegetales
- Al horno con limón y hierbas frescas
- Ceviches o tiraditos (para pescados blancos de alta frescura)
- Empanadas de atún o merluza al horno
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