Dos casos de triquinosis en Rosario encendieron una nueva señal de alarma por el consumo de salamines y chorizos secos elaborados sin control sanitario en la región.
Las personas afectadas viven en el departamento Rosario y consumieron chacinados de elaboración artesanal, sin rótulo ni garantías de haber pasado por controles oficiales.
Ante la confirmación de estos cuadros, la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria recordó que los embutidos deben comprarse únicamente en comercios habilitados, con etiqueta visible e información del productor.
Qué es la triquinosis y cómo se manifiesta
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite al comer carne de cerdo o productos derivados mal cocidos o sin inspección. Puede provocar cuadros digestivos y musculares de distinta gravedad.
Entre los síntomas más frecuentes se registran:
- Fiebre y malestar general.
- Dolor muscular intenso.
- Inflamación de párpados y rostro.
- Diarrea, vómitos o dolor abdominal.
Recomendaciones para evitar el contagio
La Assal sugiere consumir solo salamines, chorizos y demás chacinados que cuenten con rótulo, fecha de elaboración y número de habilitación. También remarcan que la cocción completa de la carne reduce el riesgo.
Frente a la aparición de síntomas tras ingerir embutidos caseros, recomiendan consultar de inmediato a un centro de salud e informar el origen del producto para facilitar el control sanitario.
Comentarios