Acá te contamos algunos de los motivos por los cuales deberías considerar incluir más legumbres en tu dieta.
Las legumbres son un grupo de alimentos versátiles y nutritivos que forman parte de la dieta de muchas culturas en todo el mundo.
Siete motivos para consumir legumbres
Excelente fuente de proteína vegetal
Son especialmente valiosas para las personas que siguen dietas vegetarianas o veganas, ya que proporcionan una alternativa saludable a las proteínas de origen animal. Las legumbres son ricas en aminoácidos esenciales y pueden ayudar a mantener y reparar los tejidos del cuerpo.
Rico contenido en fibra
La fibra es esencial para la salud digestiva y las legumbres son una de las mejores fuentes de fibra dietética. La fibra ayuda a prevenir el estreñimiento, regula los niveles de azúcar en sangre y contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ayudarte a controlar tu peso. Además, la fibra favorece la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”).
Nutrientes clave
Las legumbres son ricas en nutrientes esenciales como hierro, folato, potasio, magnesio y vitaminas del grupo B. El hierro en las legumbres es especialmente importante para las personas que siguen dietas vegetarianas, ya que es necesario para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Ayuda a controlar el peso
Debido a su alto contenido de fibra y proteína, las legumbres son alimentos que proporcionan saciedad. Esto significa que te sentirás lleno y satisfecho después de comerlas, lo que puede ayudarte a controlar tu ingesta calórica total y, por lo tanto, contribuir a la pérdida de peso o al mantenimiento de un peso saludable.
Regulación de azúcar en sangre
La fibra y los carbohidratos de absorción lenta presentes en las legumbres ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Esto es especialmente beneficioso para las personas con diabetes tipo 2 o en riesgo de desarrollarla.
Beneficios para la salud cardíaca
Consumir legumbres de manera regular está asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas. Su contenido de fibra, antioxidantes y grasas saludables ayuda a mantener los niveles de colesterol en un rango saludable y a reducir la presión arterial.
Versatilidad en la cocina
Las legumbres son extremadamente versátiles y se pueden utilizar en una amplia variedad de recetas, desde sopas y guisos hasta ensaladas y hamburguesas vegetarianas. Esto las convierte en una adición fácil y rica a cualquier menú.
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