Según la Asociación de Panaderos de Rosario, la facturación en las panaderías se encuentra entre un 10% y un 15% abajo respecto del año pasado
Las panaderías de Rosario atraviesan un cierre de año complicado. El mismo está marcado por la caída del consumo y el incremento constante de los costos de producción. Según la Asociación del sector, la facturación del sector se encuentra entre un 10% y un 15% abajo respecto del año pasado. Mientras que las tarifas y materias primas continúan en alza.
“El año fue difícil. Tuvimos un invierno sin sobresaltos, que suele ser una época fuerte para prepararnos para el verano, que siempre viene duro. Ahora veremos cómo lo afrontamos”, explicó Jeremías Diab, presidente de la entidad, en declaraciones radiales.
Además remarcó que muchas panaderías de barrio logran sostener a su clientela, aunque la retracción del consumo se siente. Esto se debe a que los comercios buscan mantener los precios para no profundizar la caída: “Tratamos de ser cautos con los aumentos, cuidando el bolsillo de la gente”, señaló Diab. También se suma el aumento sostenido de tarifas, salarios y materias primas.
Pese a este escenario, el dirigente advirtió la apertura de nuevos locales gastronómicos. “En la zona macro céntrica se abrieron montones de panaderías, barcitos y lugares de merienda. Eso puede ser bueno para el cliente, pero para nosotros la competencia aumentó mucho”, explicó.
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