Diferentes Nutricionistas afirman que los menú y celebraciones de fin de año no deben ser sinónimo de mala alimentación
Las horas previas a las fiestas de fin de año son motivo de estrés en cuanto a toda la organización. Finalizados los debates, muchos sumamos la costumbre de sentarnos y comer en abundancia. Y además son un inconveniente para aquellas personas que llevan una dieta saludable. Pero para que la celebración de Navidad o Año nuevo no incluya preparaciones poco saludables te compartimos algunos tips.
Las picadas
Es clave reducir el consumo de snacks y aderezos industrializados. Una buena opción es usar salsas caseras en lugar de mayonesa ketchup. Además se puede sustituír las harinas, como grisines, tostadas, pan o galletitas al agua. Una buena opción es hacerlo con bastoncitos de zanahoria, apio, pepino o morrón asado.
Ideas de salsas
- Mayonesa de zanahoria: 2 tazas de zanahoria rallada, 1 limón, ¼ taza leche descremada, ½ cta. curry, ½ taza de aceite. Colocá en la licuadora la zanahoria rallada, el jugo de limón y la leche (si hace falta se puede agregar más). Agregá los condimentos y, sin parar de pulsar, el aceite en forma de hilo. Emulsioná y reservá.
- Mousse de albahaca y ciboulette: 1 pote de queso untable descremado, 1 taza de albahaca, ciboulette a gusto. Procesar las hojas de albahaca con el agua fría. Mezclar con el queso descremado, salpimentar y llevar a la heladera 4 horas.
El plato principal
Si en tu hogar la opción es la parrilla, lo primero será optar por cortes magros. Mientras que si la opción es ir por el pollo, una buena idea es prepararlo sin piel.
Además se deben sumar complementos y una buena opción son las ensaladas multicolores. Una buena idea es una que tenga, zanahoria rallada, lechuga, remolacha, tomate, palmitos, rúcula). Y si se animan a mezclar frutas, una preparación clave es la de lechuga, manzana, nueces, cebolla morada y una salsa sobre la base de miel.
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