La llegada de Semana Santa encuentra a los hogares con un escenario de fuerte inflación: la canasta de Pascuas registra incrementos de hasta 63% interanual en sus productos típicos, lo que obliga a muchas familias a recortar compras o buscar segundas marcas.
De acuerdo a un relevamiento privado, los alimentos característicos de la celebración religiosa muestran fuertes aumentos respecto del año pasado. En la canasta se incluyen pescados frescos y enlatados, huevos de chocolate, tabletas y figuras, además de roscas de Pascua artesanales e industriales.
Los mayores incrementos se verifican en los productos de pastelería y chocolatería, donde inciden los costos de insumos importados, la energía y la mano de obra. En muchos casos, los fabricantes redujeron el tamaño de las presentaciones para contener el precio final, lo que genera una suba adicional si se compara el costo por kilo.
En pescados, la combinación entre inflación local y mayores costos logísticos empuja al alza los valores de filetes frescos, merluza, atún y caballa en lata, todos los productos muy demandados durante la vigilia de Semana Santa. La suba acumulada hasta 63% encarece especialmente las compras en supermercados y pescaderías de barrio.
Cómo impacta el aumento en el consumo de Semana Santa
Frente a estos incrementos, los comercios advierten un cambio en el comportamiento de consumo. En lugar de la canasta completa, muchas familias priorizan uno o dos productos simbólicos de Pascua, como un huevo de chocolate mediano o una rosca para compartir, y recortan en el resto.
En el caso de los huevos de Pascua, el relevamiento señala que las presentaciones más grandes son las que más aumentaron, lo que empuja a los compradores hacia formatos pequeños, promociones bancarias o segundas marcas. La brecha de precios entre productos importados y nacionales también se amplió en el último año.
Las roscas artesanales, muy demandadas en panaderías y pastelerías, reflejan fuertes subas por el encarecimiento de harina, huevos, azúcar y manteca. En paralelo, las versiones industriales ofrecen alternativas algo más accesibles, aunque también exhiben incrementos significativos en góndola.
Estrategias de las familias para abaratar la canasta
Para enfrentar la suba de hasta 63% en la canasta de Pascuas, los consumidores intensifican la búsqueda de ofertas, descuentos con tarjetas y programas de beneficios. También gana terreno la compra anticipada, aprovechando promociones puntuales en cadenas de supermercados y comercios de barrio.
Otra estrategia creciente es la elaboración casera de algunos productos, como roscas y budines, que permite controlar mejor los costos y ajustar las cantidades. Sin embargo, panaderos y comerciantes señalan que, pese a la caída en el volumen, la demanda se mantiene por el peso cultural y religioso de Semana Santa.
El relevamiento confirma que la celebración se sostiene, pero con un consumo más moderado y selectivo. Con la mirada puesta en el bolsillo, las familias intentan conservar las tradiciones de Pascuas mientras la inflación sigue presionando el precio de los alimentos más emblemáticos del calendario.
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