El consumo de carne vacuna en Argentina sigue siendo uno de los más bajos de la historia

Este semestre Argentina cerró con un promedio de 49 kilos de carne vacuna por habitante por año,  contra 44 del año pasado

Este semestre Argentina cerró con un promedio de 49 kilos de carne vacuna por habitante por año, contra 44 del año pasado. De esta forma el consumo sigue siendo uno de los más bajos de la historia. “Este semestre cerró con un promedio de 49 kilos por habitante por año, contra 44 del año pasado. Pero seguimos lejos de los 82 kilos que se consumían seis décadas atrás”, explicó el productor y consultor ganadero Víctor Tonelli 

Tonelli explicó que “hoy se consume más carne en total, pero menos carne vacuna. Entre pollo y cerdo, pasamos de 12 a 65 kilos por habitante por año. Eso explica el desplazamiento del vacuno, que además es más caro y menos eficiente de producir”.

Consultado sobre las exportaciones, Tonelli afirmó que Argentina exporta menos que antes, pero que la recuperación es progresiva. “El problema fue que hasta hace un año y medio estaban casi prohibidas las exportaciones. Ahí sí Paraguay y Brasil aprovecharon para ganar mercado”, aseguró.

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