El Concejo Municipal aprobó una ordenanza que busca conectar huertas urbanas con restaurantes locales para fomentar la gastronomía sostenible y fortalecer la economía local.
El Concejo Municipal de Rosario dio luz verde a la creación del programa “Alianza Restaurante-Huerta”, una iniciativa que tiene como objetivo promover la producción de alimentos sostenibles y apoyar el desarrollo económico local. Impulsada por el concejal Mariano Roca, del partido Creo “Unidos para Cambiar Santa Fe”, la propuesta busca vincular a las huertas urbanas con los establecimientos gastronómicos de la ciudad, generando un acceso directo a productos frescos y saludables.
“La iniciativa tiene como propósito facilitar la conexión entre el sector privado y lo público, generando un espacio de contacto e intercambio entre diferentes ámbitos de la ciudad. El programa se estructura en tres líneas fundamentales: huerteros, establecimientos gastronómicos y patrocinio”, explicó el concejal Roca.
El proyecto
El programa establece varios objetivos clave: fomentar prácticas sostenibles en la producción de alimentos, capacitar a los huerteros y facilitar la incorporación de productos locales en los menús de los restaurantes. Para formar parte de esta iniciativa, tanto los productores como los establecimientos gastronómicos deberán inscribirse en un registro específico y cumplir con una serie de criterios estipulados.
“El programa busca crear un vínculo directo entre los huerteros y los restaurantes, dos sectores que hasta ahora han operado de manera aislada. Al mismo tiempo, se impulsa una colaboración público-privada, con el respaldo del estado local, para potenciar el desarrollo conjunto y fortalecer la comunidad”, añadió Roca.
El sistema municipal de huertas, que ya cuenta con financiamiento propio, será reforzado por un fideicomiso que permitirá la contribución de patrocinadores privados interesados en apoyar el proyecto. La Subsecretaría de Economía Social y la Secretaría de Desarrollo Económico y Empleo de la Municipalidad serán las encargadas de implementar y supervisar el programa.
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