En Rosario, el precio de la carne vacuna subió apenas en junio, mientras el pollo mostró una leve baja según un informe del IPCVA sobre alimentos.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó un relevamiento en Rosario durante junio para analizar los precios de la carne vacuna y compararlos con carnes sustitutas. Según el informe, los precios minoristas de la carne vacuna aumentaron un 0,3% respecto a mayo. Además, acumulan una suba del 29,1% desde enero y del 57,4% frente a junio de 2024.
El precio de la media res registró un incremento del 1% en el último mes. También subió un 27,1% en lo que va de 2025 y un 57,5% interanual. Entre los cortes con mayores alzas se destacaron el cuadril y la paleta (1%), el roast beef (0,9%) y el lomo (0,8%). En cambio, los precios de la falda (-0,7%), el osobuco (-0,6%) y la carnaza común (-0,2%) registraron bajas.
Por otro lado, las carnes sustitutas mostraron variaciones diferentes. El pollo fresco cayó un 0,2% en junio. Sin embargo, acumula un incremento del 18,2% en lo que va del año y del 44,7% respecto a junio de 2024. A su vez, el pechito de cerdo bajó un 0,4% frente a mayo. Aunque su precio subió un 8,3% desde enero y un 73,1% interanual.
Así, el informe reflejó un panorama de aumentos moderados para la carne vacuna y ajustes variados en las carnes alternativas según cada producto.
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